Nuestras viñas se encuentran en diferentes parcelas en los alrededores de Villar del Arzobispo y disfrutan de un clima templado entre mediterráneo y continental.

La temperatura media puede situarse en torno a los 15ºC y las temperaturas extremas alcanzan valores de 38ºC en Julio y –4ºC en enero. La aerotranspiración es acusada en los meses de Junio a Agosto. El promedio anual de lluvias se sitúa en 400-430 mm y unos 55 días de lluvia al año, siendo el periodo de máxima pluviosidad en la segunda mitad del invierno y en primavera con ocasionales tormentas en verano y otoño.

El promedio de horas de sol anual es de 2.700 y el número de días cubiertos es de 55 frente a 92 días despejados.

El asentamiento de viñedo se da en terrenos del Mioceno y Cuaternario, transformados en suelos pardos o pardo rojizos en unos casos, y pardo calizos en otros. La presencia de calizas y la escasez de humus en el horizonte superficial es característica constante y favorece la obtención de uvas adecuadas para la elaboración de vinos de calidad.

En la actualidad disponemos de 15 Ha. de viñedo repartidas de la siguiente manera:

- 2 Ha de Merseguera cultivada con poda en vaso con 3 ó 4 pulgares por cepa y podando a 2 yemas y ciega. Plantación en marco real de 2.20 m. X 2.20 m. y densidad de 1.680 cepas por Ha. Con una producción de 5-6.000 kg. Por Ha. Brota hacia el 20 de Marzo, la floración es hacia el 20 de Junio y envera hacia el 30 de Julio.

Características de los vinos obtenidos: Esta variedad también se conoce con el nombre de Verdosilla y es básica en los vinos blancos de Valencia. Se obtienen vinos blancos frescos y aromáticos muy aptos para su consumo como vino joven.

- 2 Ha. de Pedro Ximénez cultivado en espaldera con poda de cordón doble dejando 6 ó 7 pulgares a cada lado y podando a dos yemas y ciega. plantación a 3 m. X 1.50 m. Con densidad de 2000 cepas por Ha. y producción de 11-12.000 kg. por Ha. Brota hacia el 30 de Marzo, floración hacia el 30 de Mayo y envero hacia el 25 de Julio.

Características de los vinos obtenidos: Tradicionalmente se ha utilizado para la obtención de vinos de alta graduación con destino a consumo como vino rancio pero debido a las nuevas técnicas de cultivo se obtienen vinos con menor graduación afrutados y frescos, con acidez total alta y muy estables en botella para consumo en su primer y segundo año.

2 Ha. de Chardonnay cultivada en espaldera con poda Guyot doble y plantación a 3 m. X 1.5 m. con densidad de 2.000 cepas por Ha. con una producción de 9.000 kg. por Ha. Brota hacia el 15 de Marzo, la floración se produce hacia el 15 de Mayo y el envero hacia el 15 de junio

Características de los vinos obtenidos: Variedad de origen frances que produce vinos blancos excelentes, secos de carácter ácido, vivos y muy aromáticos, evolucionan bien con el envejecimiento.

2.5 Ha. de Cabernet Sauvignon cultivada como la Chardonnay y con rendimientos parecidos. Brota hacia el 15 de Abril, la floración es hacia el 15 de Junio y el envero hacia el 15 de Agosto.

Características de los vinos obtenidos: Variedad de origen bordolés, produce unos vinos excelentes, ricos en aromas y taninos de gran calidad, es en la elaboración de vinos de crianza en roble donde mejor demuestra sus excelencias.

4.5 Ha. de Tempranillo, de las cuales la mitad se cultiva en vaso como la Merseguera con la misma densidad de plantación y poda pero con menor rendimiento, 4-5.000 kg. por Ha. En espaldera se cultiva como el Pedro Ximénez y los rendimientos son similares. La brotación es hacia el 20 de Abril, la floración es hacia el 10 de Junio y el envero hacia el 5 de Agosto.

Características de los vinos obtenidos: Otros nombres de esta variedad son Cencibel, Ull de Llebre o Tinto Fino. Considerada como la mejor variedad tinta española. Produce vinos de gran aroma y color intenso excelentes para la crianza y el envejecimiento.

- 2 Ha. de Merlot cultivada en espaldera con poda Guyot doble y marco de plantación de 3 m. X 1.5 m. Con densidad de 2.000 cepas por Ha. y una producción de 8.000 a 9.000 Kg. por Ha. La brotación se produce hacia el 10 de abril, la floración es a primeros de junio y el envero es a últimos de julio.

Características de los vinos obtenidos: Variedad de origen frances que produce unos vinos de coloración intensa y taninos suaves y elegantes, aromas afrutados y que tradicionalmente se ha empleado para redondear otros vinos y acelerar su envejecimiento.